二年八班的天空

我們今年給自己慶祝母親節，就是來台中玩

而女兒loulou和大米所設計的景點和餐廳我事先都不知道，就坐在車上隨她們到哪

這第一天，住進旅館後，略事休息，就出發去吃晚飯

loulou的車開到了這裡，說"到了，下車吧"，我看這兒大門深鎖，掛的招牌又是"中山招待所"，就很納悶，來招待所幹嘛，很奇怪咧

 

後來搞清楚了，原來"中山招待所"是一間餐廳，我們就是來這裡晚餐的

他們大門深鎖是因為他們只招待事先訂位的客人，採預約制，不招待臨時來的賓客，所以大門都是鎖著的，客人到達時需要按鈴，才會有人來開門

來開門的服務員問明了姓名之後，才歡迎客人入內

我們就是按了鈴，有人來開門，才迎接我們進入的

 

此屋以國父夫人宋慶齡的上海淮海中路的故居為樣本所打造，樓前有一個大的庭院

外觀為木門窗，石牆，內部廳內有壁爐，花紋沙發，水晶燈，當年民國初年的布景，很有上海的味道

 

我們是周一來的，已經過了母親節，所以這一餐晚餐此時只有我們一桌客人，服務小姐說今天的午餐和昨天和前幾天都是滿座

這裡採無菜單制，以私廚方式，沒有固定的菜單，每餐都是主廚為這桌客人精心設計的高級料理

每道菜上菜時都由專門的服務小姐作詳細的解說

開始，先上兩道開胃小菜: 醃小胡蘿蔔，干貝醬    Amuse-bouche

第一道是: 法國小麵包，長碟子中的三樣沾醬是:右邊黑色的是松露，中間奶油，左邊是風乾蕃茄

 

我為了這一餐吃這麼高級的料理，特地慎重其事的每道菜送來都拍照和用筆在記事單上詳細記錄送餐來的小姐所作的解說

要拍照，要聽，要記，超忙的，超緊張的

這張就是她一開始講，我就忙著記錄，忘了先拍照，記完就開始吃，蘆筍已經倒成一堆才想到"啊! 忘了拍!"

她說這道叫做"伊比利火腿佐白鷺筍"，裡面有橄欖油，魚子醬，建議吃前先攪和在一起

 

還好大米也有拍，我就利用她拍的這張做為還原送來時的模樣吧

多美啊，蘆筍是直立的，好像一根根蠟燭喔

(店方的大廚從小姐的轉訴中得知有位老太太在努力的紀錄菜色，他就在上到第七道時送來了一張他特地為我寫了印出的菜單給我，非常感動，也非常感謝他，我就把他給的菜單上的菜色全名記在這兒，菜單照片在下面)

這一道叫~~" 伊比利火腿，白蘆筍，沙拉佐松露汁油醋" " Asperges vioette salade avec jambon truffle vinaigrette "

 

這一道叫 " 海膽凍襯奶油茴香慕斯"  "Gelee d'oursins au cremeux de fennouil "

盤子好講究啊，四方形的，中間一個圓洞，正好放下一個海膽

這馬糞海膽，用蝦夷蔥花，按下中間的水果凍一起吃，像千層派一樣的吃法

超好吃的 ! 天下第一美味 !

 

這一道叫 "番紅花鮮魚清湯搭鮮蝦干貝慕斯湯餃" "Consomme de poission avec crevette et saint-jacqes mousse ravioli "

蕃紅花的海鮮湯，裡面有三個干貝慕斯的鮮蝦餃

也是一個好大的盤子，這次是圓的，中間放一小圈食物，為了"色"香味，點綴的紅紅綠綠的好賞心悅目喔

那餃子也真是鮮啊，不是蓋的 !

 

這一道叫 " 日本青甘魚襯蘿蔔，紅味增醬，柑橘果醬"  " Poisson de buri avec radis et miso . mamelades "

用味僧，桔醬，青甘魚，燉蘿蔔

看這盤子裡用食材撒放的紅紅綠綠大大小小各種形狀所組合起來的圖案，好像一幅藝術創作，真是怎麼捨得下筷子啊

這一道之後，稍歇，每人給了一小杯桂花醋，以中和一下味蕾

 

這就是在後面廚房裡的大廚很貼心的特地為我所印出的我們這一桌這一餐的菜單

中英文並列，感心咧，謝謝在廚房並未謀面的大廚先生

他們菜單都為每一桌特別設計，與別人的不相同的，而且他們全部的菜色也是每兩個月會調整一次

 

這一道叫 "燒烤老饕牛排搭鮮菇時蔬牛肉湯汁"  "Rotie de ribeye cap avec champignon et jus de boeuf "

這一道上菜時小姐特別請我們慢點開動，她去拿了一瓶食用精露來噴那些玫瑰花瓣，噴了以後整盤是香香的，這樣更可以引起食欲，好別緻的設計喔

那一塊老饕牛排，我看是價值連城，一小口都不知道多少元啊

真要好好的仔細的品嘗啊

 

這一杯叫 "紅酒蔓越莓乳酪搭蜜無花果"  "Vin rouge canneberge fromage avec melasse fig"

小姐說裡面還參有玫瑰，鳳梨和藍莓，很濃郁的一杯飲料

把它與我們桌上的裝飾花搭配拍張照，還有"中山招待所"的筷子靠，多浪漫啊

這每一道我們都必須慎重其事的對待它，因為~~這一餐所費不貲呀

 

最後，是一長盤的季節水果 Fresh fruit 和一塊精緻蛋糕

顏色搭配得多美啊，還有那三朵小花點綴其間呢

知道這一餐多少摳摳嗎，~~~六張小朋友 ! 值得嗎，我覺得要以什麼樣的心情來看待

大廚們選了最上等的食材，做了最精緻的搭配，用了最考究的餐具，在最夢幻的環境中進食，有最禮貌最詳細解說的服務小姐服恃，還能說什麼不滿意嗎

我是覺得這一餐很難忘，這樣就好 !

 

 

中山招待所在台中市五權西六街27號，位於台中西區

餐畢服務小姐還帶我們到二樓參觀，二樓有包廂，還有好多桌位，這一餐一二樓都沒別的客人，只有我們這一桌三個人，但服務人員仍需在那待命，我看到好多個男女服務員沒事幹的站在那兒

這間餐廳開了十二年了

 

 

我們最可愛的服務小姐為我們拍的合影

中山招待所這棟樓，過去是美軍駐紮的地方，留下了很多洋房，這棟也就是這些洋房之一，原為一位醫生的宅第，這位醫生搬去國外，戴先生把它買下

他覺得這樓與二戰時期上海租界因西方國家進駐而有的中西文化交錯很類似

主人很嚮往二零年代上海十里洋場的氣氛，特意將此屋打造成為類似宋慶齡的故居

中山招待所的老闆就是王品集團創辦人戴勝益，他哥哥就是"跟著董事長遊台灣"的那位董事長戴勝通

 

                          ~~~母親節格文待續~~~