前兩天 看旅遊生活頻道 TLC 的 " 波登不設限 " 介紹西班牙的一間餐廳
字幕上竟然打出 " 阿德利 " 三個字 真的就是阿德利 一字不差
我看完後就去上網查這間餐廳 哇 一查之下 了不起耶 竟然是世界最棒的餐廳 太優了
但是它去年卻已經歇業了 是怎麼回事呢 讓我來告訴你們~~~
阿德利是這間餐廳的主廚 名為 Ferran Adria
其實是應該翻成阿德里亞的 網路上是這樣翻 但旅遊生活台就是把他翻成了阿德利
這間餐廳名為鬥牛犬餐廳 El Bulli 是以分子料理聞名的 ( 什麼是分子料理 ? )
在西班牙的玫瑰城 1961 年開業 多次獲得各界推介
而英國專業美食雜誌評鑑 " 世界最棒的五十家餐廳 " 將它列為第一名 竟連續有六次 就是六年全上
最早是德國人謝林夫婦在1961年 買了一塊地 來開高爾夫球場 球場附設餐廳
餐廳後來轉型為酒吧 1964年 正式命名為鬥牛犬餐廳 El Bulli
是以他們飼養的法國鬥牛犬命名 聘朱利 索拉為經理 阿德利為主廚
1990年 創辦人謝林退休 餐廳轉售給索拉及阿德利兩人
2010年1月 鬥牛犬餐廳宣佈將歇業
但阿德利申明 雖然於2011年起休業三年 但2014年會以非牟利形式重新開張
歇業的原因是 餐廳雖然屢屢獲得至高榮譽的獎勵 並每年有超過兩百萬人的訂位
但阿德利於2001年起 結束午餐業務 全年營業時間約只有160天
其餘時間他說都在鑽研菜色的更新和變化 故餐廳實際上每年只招待了八千人左右的食客
他又壓低了價格 走平民化路線 弄得每年虧損達五十萬歐元以上
為了補貼虧空 他推出多種副產品 還賣廚具 還講授烹飪課程 還出書 仍然彌補不了虧損
( 上面三張照片借用自網路 )
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這個人真怪 是不是 獲得全球最棒的餐廳第一名 還連續幾年都是他獲得
那應該是餐廳生意好到爆 賺到飽 才對
怎麼卻搞到虧損累累 直到倒閉的命運
只能說 叫阿德利的人都怪 叫阿德利的企鵝 在南極也快絕種了
嗚呼~~~阿德利 !
( 分子料理的解釋 在下面給格友的回應回覆裡有 )
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